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【周福記】饅頭做好并不難,花式饅頭做法分享。
發布日期:2022/02/17 來源:

  【周福記】饅頭做好并不難,花式饅頭做法分享。

  對于中國孩子來說,中國傳統面食適合當早餐。也可以提前蒸熟,冷凍保存。早上取出再加熱,會恢復剛蒸時的味道。味道鮮美,容易消化,花樣繁多。今天【周福記】小編就來分享饅頭的花樣和做法,讓你早餐主食變得營養又豐富!

  【周福記】一款:奶味饅頭

  這個牛奶饅頭雖然個頭小,但是對孩子特別有吸引力。幾口就都能吃完,孩子吃起來特別有成就感。用牛奶代替清水揉面,饅頭有淡淡的奶香味,饅頭軟白可口,營養豐富。作為基礎饅頭,強烈推薦。

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  【周福記】制造過程:

  1.將牛奶和酵母粉放入小鍋中,混合均勻;2.往小鍋中加入面粉。面粉與牛奶的比例約為10:6??梢苑謳状渭由倭棵娣?,避免一次加太多。3.用筷子將面粉和牛奶攪拌成絮狀,用手揉搓至光滑,用保鮮膜蓋住盆口發酵;4.面團發酵開后,里面會有蜂窩;5.將發酵好的面團移到揉墊上,撒上適量干面粉,排氣揉勻,然后分成三個小面團,每個面團揉成條狀;6.用刀把面條切成小塊,這是饅頭的生胚。切好后依次放在蒸盤上,兩個饅頭之間留有足夠的空間,因為發酵還會繼續;7.將蒸鍋放入蒸鍋中,常溫下二次發酵8-10分鐘左右。面團稍微蓬松后,100°蒸10分鐘左右。如果切得大,時間會更長。蒸好后不要打開,悶1-2分鐘,再打開,就可以吃到又白又肥的乳白色饅頭了!

  【周福記】第2款:南瓜饅頭

  對于孩子來說,基本的饅頭很快就會覺得無聊,需要改變更多的形狀來吸引孩子的注意力。食物不僅要美味營養,還要有趣。這種南瓜饅頭完全滿足了孩子的需求,味道鮮美,營養豐富,有趣。

  【周福記】制造過程:

  1.南瓜去皮去籽,切成薄片,入鍋蒸熟;2.將蒸好的南瓜片放入小鍋中,用筷子攪成泥,讓其稍微冷卻后再進行下一步;3.南瓜泥中加入酵母粉和面粉,用筷子攪拌成絮狀;4.用手揉成光滑柔軟的面團,然后放入大碗中,用保鮮膜將碗包好,發酵;5.發酵好的面團已經長了兩次左右,面團張開,內部組織呈蜂窩狀;6.將發酵好的面團移到揉墊上,撒上干粉,分成幾個小面片,每個約52g。7.用牙簽或刀背壓出圓形面團周圍的紋路,注意間距,做成南瓜圖案;8.準備好的南瓜中間插一顆葡萄干,然后依次放在蒸盤上,中間留有空隙;9.因為南瓜饅頭在造型的時候已經在進行二次發酵了,這種有質感的饅頭不適合長期發酵,所以畢竟定型了,可以放在鍋里煮20分鐘再蒸。同樣的,關火后小火燜3分鐘左右,然后打開取出饅頭。金黃色的南瓜香甜誘人,不僅以美麗的形狀吸引著孩子們,而且口感和營養都很好。南瓜多糖可以幫助提高身體的免疫力。南瓜中含有豐富的類胡蘿卜素,可以在體內轉化為具有重要生理功能的維生素A。它對上皮組織的生長分化、維持正常視力、促進兒童骨骼發育具有重要的生理功能。


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